擦亮“粵菜師傅”金字招牌

2023年3月26日上午，第五屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)在梅城院士廣場(chǎng)開(kāi)幕。廣東省人力資源和社會(huì)保障廳黨組書(shū)記杜敏琪，梅州市委副書(shū)記、市長(zhǎng)王暉出席開(kāi)幕式并講話(huà)。

（吳騰江　攝）

自2018年起每年舉辦一屆的粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)，既是展示廚藝菜品、弘揚(yáng)工匠精神的選拔舞臺(tái)，也是對(duì)“粵菜師傅”工程成果的全面檢閱和生動(dòng)推介。本屆在客家菜系的重要發(fā)源地梅州舉辦的大賽和活動(dòng)，會(huì)有更多創(chuàng)新和突破，競(jìng)賽內(nèi)容將進(jìn)一步深挖，文化交流將進(jìn)一步延伸，產(chǎn)業(yè)支持將進(jìn)一步加大，必定是精彩紛呈、富有特色的技能盛會(huì)。廣東省人力資源和社會(huì)保障廳將緊密對(duì)接粵港澳大灣區(qū)建設(shè)、全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”等重大戰(zhàn)略部署，加大力度推動(dòng)“粵菜師傅”工程高質(zhì)量發(fā)展，突出就業(yè)增收，抓實(shí)人才培育，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)，健全長(zhǎng)效機(jī)制，在服務(wù)廣東高質(zhì)量發(fā)展中不斷取得新成效，把“粵菜師傅”打造成為名副其實(shí)的嶺南文化亮麗名片。

來(lái)自省內(nèi)外各地廚師一展烹飪技藝 (吳騰江 攝)

王暉代表梅州市委、市政府向蒞臨本次活動(dòng)的領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、烹飪大師、參賽選手表示歡迎，向長(zhǎng)期以來(lái)關(guān)心支持梅州發(fā)展的各界朋友表示感謝。他表示，客家菜是粵菜的重要組成部分，梅州是客家菜之鄉(xiāng)，客家菜原生態(tài)、純綠色，食在梅州能吃出健康、吃出長(zhǎng)壽；客家菜有文化、有底蘊(yùn)，食在梅州能吃出歷史、吃出鄉(xiāng)愁；客家菜種類(lèi)多、受熱捧，食在梅州能吃出商機(jī)、吃出財(cái)富。本屆大賽梅州將秉持以美食為媒介、真誠(chéng)會(huì)友人的理念，攜手香港、澳門(mén)和省內(nèi)各兄弟城市進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神，傳承粵菜精髓，創(chuàng)新飲食文化，共同擦亮粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽活動(dòng)招牌，同心推動(dòng)粵菜走出國(guó)門(mén)，讓世界愛(ài)上廣東味。真誠(chéng)歡迎各界朋友來(lái)梅州游客家山水、品客家文化、嘗客家美食，真誠(chéng)期待與各界朋友在更廣領(lǐng)域、更高層次開(kāi)展深度合作，為廣東實(shí)施“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”和高質(zhì)量發(fā)展增光添彩、貢獻(xiàn)力量。

色香味俱全的成品佳肴吸引眾人駐足圍觀(guān)。（吳騰江　攝）

本屆大賽由廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、梅州市人民政府主辦，梅州市人力資源和社會(huì)保障局承辦，主題為“客遇粵味•粵來(lái)粵好”，旨在擦亮“粵菜師傅”金字招牌，向世界弘揚(yáng)傳播粵菜文化，推動(dòng)粵菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，更好服務(wù)“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”，助力鄉(xiāng)村振興?；顒?dòng)共有來(lái)自粵港澳大灣區(qū)和省內(nèi)外周邊地市25個(gè)代表團(tuán)（隊(duì)）、140名廚藝選手、烹飪大師齊聚梅州，同臺(tái)競(jìng)技、共促發(fā)展。

（吳騰江　攝）

開(kāi)幕式上還發(fā)布了2022年度四星級(jí)、五星級(jí)“粵菜師傅”名廚110人名單和2022年度“粵菜師傅”正高級(jí)職稱(chēng)26人名單，現(xiàn)場(chǎng)為30位五星級(jí)名廚和10位正高級(jí)職稱(chēng)人員代表頒發(fā)證書(shū)。開(kāi)幕式后還舉行了梅州首個(gè)客家小吃連鎖品牌“有板有眼”發(fā)布及揭幕儀式。

（吳騰江　攝）

廣東省人力資源和社會(huì)保障廳、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省商務(wù)廳、省文化和旅游廳有關(guān)負(fù)責(zé)同志，廣州市及各地市分管市領(lǐng)導(dǎo)及人社局主要負(fù)責(zé)同志等參加開(kāi)幕式。

（朱慶強(qiáng) 黃鈺然 江嬋 梅研）

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