一幅畫、一盞燈、一盤菜、一杯酒……細節(jié)所到之處,一切體驗皆為美食與藝術的表達與傳遞。坐落于廣州南沙區(qū)的新晉餐廳Suparnin大鵬鳥正式開業(yè),這也是南沙區(qū)具有意義的精致餐飲代表。

廣州南沙區(qū)位于南海入?？?物產(chǎn)豐饒,品質(zhì)出眾,葵花雞、小虎麻蝦,黃腳立,番石榴等均是廣受食客追捧的卓越食材代表。Suparnin大鵬鳥餐廳強調(diào)多元化的美食概念,其以南沙本地飲食文化與風味為根基,汲取國外的傳統(tǒng)烹飪靈感,展現(xiàn)貫通東西的融合料理之豐姿。

在洛杉磯米其林餐廳Alexander Steak House工作時,Chef Ray深受主廚Claude Le Tohic的影響,注重技巧與視覺的完美結合,與其多樣性和創(chuàng)新精神讓Chef Ray深為敬佩,也激發(fā)了他無窮的學習欲望和創(chuàng)造力。

在Chef Raymond Liu看來,地處南海入?？诘哪仙车乩砦恢脙?yōu)越,有著極為出色的新鮮海產(chǎn),只需用簡單的調(diào)味方式,就能獲得自然鮮美的滋味。結合本地傳統(tǒng)的烹飪理念和在地飲食的精細追求,配以Chef Raymond Liu的國際視野和融合烹飪手法,南沙海鮮的烹飪形式和風味表達跳脫了固有框架,在傳統(tǒng)與現(xiàn)代間取得了一種具有先鋒氣質(zhì)的平衡,讓本地文化、歷史脈絡通過料理的方式進行了表達。不再局限于食材的本味,而是用致密的烹飪追求食材本真無限大。

以“未來花園幻境”為概念,結合大鵬鳥之寓意,獲獎無數(shù)的“共和都市”設計公司賦予了餐廳與眾不同的外觀設計,其融合頂部開放設計與“百鳥歸巢”概念,將室外陽光引入室內(nèi),并創(chuàng)造出“灰空間”概念。在室內(nèi)設計中,以大鵬鳥的羽毛曲線為核心,采用幻彩碳纖維構建餐廳貫穿內(nèi)外的四根巨型羽毛柱陣,結合頂級鏡面不銹鋼倒影及外部天然光照,四個天井藝術體自此而生。

餐廳由開放廚房、室內(nèi)用餐區(qū)、室外用餐區(qū)、Bar Lab和VIP包廂秘境組成,為食客帶來無限可能的美妙之夜。

開放廚房整體呈現(xiàn)黑灰色調(diào),與L型設計的Bar Lab酒吧臺相鄰。用餐時段這里會呈現(xiàn)出廚師為客人精心制作食物的場景,當廚房劇場落幕,酒吧故事就此上演。Bar Lab作為一個多功能的空間,旨在將酒吧的后臺工作與前臺體驗無縫融合。

秘境以“飛鳥與塔”為題,是整個餐廳體驗的最后章節(jié)。飛鳥與塔這一空間內(nèi)的吧臺由飛鳥與火塔共同構成,客人能在此地看見遠處的天后宮寶塔,人在景中,景在人心,現(xiàn)實與超現(xiàn)實相互交融,幻境或許就此而生。

Suparnin 大鵬鳥采用了一款由餐廳設計師黃永才設計的“echo of wings”(翼之回音)的餐椅。以“流動”為設計理念,借由兩條差異曲線的變化構建起了雙曲面,由此衍生出了一款具有無限延伸和動態(tài)發(fā)展的餐椅,在表達力量感和兼顧人體工學的同時,整體外觀呈現(xiàn)一種動態(tài)的力量感的同時有一個隱約的“飛鳥形象”,并借助材質(zhì)的組合如鋁材,碳纖維等呈現(xiàn)不同的質(zhì)感和色彩變化呈現(xiàn)多種質(zhì)感與色彩,是極具未來,力量和動態(tài)的薩莫雷斯的勝利女神。與餐廳理念及設計交相輝映。

在不遠的未來,科技高度發(fā)達,人們對于遠離城市喧囂的渴求達到巔峰,尋找一片寧靜的綠洲,交付身心成了他們的日常。以“2100的花園”為主題,多次榮獲“亞洲五十家最佳酒吧”稱號的廣州廟前冰室為Suparnin大鵬鳥餐廳設計出了一張前衛(wèi)而摩登的酒單。

Suparnin大鵬鳥餐廳亦有精心設計的葡萄酒及烈酒酒單,選酒精致小眾,在收獲食客會心一笑的同時,也為愛酒人士提供了一種新奇體驗。

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