1月7日下午，以“守護(hù)食安、增鮮未來(lái)”為主題的廣東鮮制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨增城區(qū)鮮制菜全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)啟動(dòng)會(huì)在增城區(qū)鳳凰城酒店（永寧街）順利舉行。此次大會(huì)由廣東省食品流通協(xié)會(huì)主辦，廣東鮮農(nóng)薈生鮮食品有限公司承辦，聚焦鮮制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)建設(shè)，吸引了來(lái)自產(chǎn)業(yè)、數(shù)據(jù)、資本、流通等領(lǐng)域的各界代表齊聚一堂，共探產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路徑。

大會(huì)舉行了隆重的鮮制菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)啟動(dòng)儀式。這一項(xiàng)目由廣東鮮農(nóng)薈生鮮食品有限公司和廣州市標(biāo)準(zhǔn)化研究院共同發(fā)起，旨在通過制定和推廣鮮制菜標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展。儀式上，與會(huì)人員深入探討了鮮制菜的發(fā)展前景，基于質(zhì)量數(shù)字化體系的食品產(chǎn)業(yè)新模式，以及食品安全等方面的思考。

活動(dòng)中，廣州市標(biāo)準(zhǔn)化研究院負(fù)責(zé)人徐湛詳細(xì)闡述了鮮制菜標(biāo)準(zhǔn)的編制與推廣計(jì)劃，他表示將結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，制定出一套科學(xué)、合理、可操作的鮮制菜標(biāo)準(zhǔn)體系，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐。同時(shí)，廣東省食品流通協(xié)會(huì)產(chǎn)業(yè)專家、數(shù)字化專家以及產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)代表也分享了鮮制菜產(chǎn)業(yè)全鏈安全閉環(huán)的發(fā)展思路和質(zhì)量數(shù)字化護(hù)航理念。

廣東東力數(shù)據(jù)董事長(zhǎng)羅東紅介紹，通過數(shù)據(jù)鏈串聯(lián)源頭種植養(yǎng)殖、加工和銷售環(huán)節(jié)，可以整合產(chǎn)業(yè)鏈資源、優(yōu)化流程，以不可篡改的數(shù)據(jù)為產(chǎn)品品質(zhì)保駕護(hù)航。這種全新的模式將有助于鮮制菜錨定新鮮、安全、豐富、便捷的航向，正式啟航新征程。廣東鮮農(nóng)薈生鮮食品有限公司董事長(zhǎng)李永鋒表示，構(gòu)建鮮制菜分布式全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)是解決食品安全問題的一大創(chuàng)新舉措。公司在增城區(qū)落地的首個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)，通過一套數(shù)字化供應(yīng)鏈系統(tǒng)、一個(gè)社區(qū)分揀分裝倉(cāng)、三家社區(qū)體驗(yàn)店、N個(gè)冷鏈提貨點(diǎn)以及每個(gè)提貨點(diǎn)服務(wù)1000戶社區(qū)居民的“113N1”模型，來(lái)推動(dòng)社區(qū)數(shù)字食安工程建設(shè)。這一舉措將讓社區(qū)居民吃得安全、新鮮、便捷、豐富。

鮮農(nóng)鮮制菜科技（廣州）有限公司CEO羅啟飛在發(fā)言中進(jìn)一步解釋了鮮制菜的概念和優(yōu)勢(shì)。他表示，鮮制菜就是從源頭到餐桌全程可溯源，從運(yùn)輸?shù)郊庸きh(huán)節(jié)全方位可追溯。這種全新的食品加工模式把新鮮的食材從田間到加工到餐桌，全閉環(huán)地打造新鮮的食品。同時(shí)，鮮制菜還具有簡(jiǎn)單方便快捷的特點(diǎn)，客戶購(gòu)買以后直接拿回去下鍋炒即可，免除了洗切備等繁瑣的環(huán)節(jié)。

此外，大會(huì)還發(fā)起了鄉(xiāng)村-社區(qū)融合共建公益助農(nóng)行動(dòng)，并發(fā)布了公益助農(nóng)卡。這一行動(dòng)將有力促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通與社區(qū)公益事業(yè)發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)積極力量。同時(shí)，大會(huì)還設(shè)置了產(chǎn)品展示區(qū)，展示了鮮制菜產(chǎn)品、技術(shù)成果及特色農(nóng)產(chǎn)品，為參會(huì)者提供了交流合作的機(jī)會(huì)。

據(jù)了解，目前鮮制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已由國(guó)家市場(chǎng)管理總局直屬的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)院立項(xiàng)，參編單位將以食品安全為目標(biāo)制定行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。這一標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，將為鮮制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展提供有力保障。有與會(huì)專家認(rèn)為，隨著全產(chǎn)業(yè)鏈安全閉環(huán)的完善和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)，鮮制菜產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更廣闊的發(fā)展前景。未來(lái)，鮮制菜產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)秉持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，不斷推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、安全、便捷的鮮制菜產(chǎn)品。

會(huì)議結(jié)束后，參會(huì)人員齊聚新塘本地老字號(hào)同興旺酒樓共享鮮制菜特色助農(nóng)家宴。

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