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近日，商務(wù)部、文化和旅游部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家文物局、國家知識產(chǎn)權(quán)局5部門聯(lián)合印發(fā)的《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》提出，推動中華老字號順應(yīng)市場機(jī)制、守正創(chuàng)新發(fā)展，引領(lǐng)帶動更多市場主體實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

目前我國有中華老字號1128家，地方老字號3277家，其中，701家中華老字號創(chuàng)立至今已超過100年。老字號具有的鮮明特征，包括豐富厚重的文化底蘊(yùn)、獨(dú)具特色的經(jīng)營之道、歷代相傳的精湛工藝、有口皆碑的品牌價值。

每家老字號都有一批“鐵桿粉絲”，他們有著較高的品牌忠誠度。消費(fèi)者青睞、認(rèn)同老字號，是因?yàn)槔献痔柍休d的不只有情感和記憶，還有工藝和文化。當(dāng)然，在市場競爭激烈、消費(fèi)升級換代的今天，老字號也要順應(yīng)市場機(jī)制，守正創(chuàng)新發(fā)展。守正并不是倚老賣老，而是要留住文化特色和工藝傳承，是對品牌價值、工匠精神、產(chǎn)品品質(zhì)的堅守，這也是老字號創(chuàng)新的根本前提。

應(yīng)當(dāng)看到，多數(shù)老字號的產(chǎn)品較為單一，目標(biāo)消費(fèi)市場較為狹小。有些老字號存在產(chǎn)品或服務(wù)與日常生活脫節(jié)的問題，產(chǎn)品的實(shí)用性不夠，有些老字號存在傳統(tǒng)文化內(nèi)涵附加值不高的問題，產(chǎn)品的趣味性不足，因此難以激活更多的年輕消費(fèi)群體。消費(fèi)者選擇老字號，為老字號買單，只靠“文化牌”“情懷牌”是不夠的，消費(fèi)者需求的滿足，根本上在于產(chǎn)品的使用價值。因此，老字號產(chǎn)品創(chuàng)新尤為重要，要契合年輕消費(fèi)群體的個性化、多樣化需求，實(shí)現(xiàn)文化價值與流行時尚相融合，與時俱進(jìn)推動工藝改進(jìn)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。

如今，“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)營銷理念已不適應(yīng)時代發(fā)展，跨界營銷成為老字號“出圈”的新方式，它們牽手新銳潮牌共同發(fā)展，已有不少成功的嘗試，這也有助于老字號的文化價值更有效地轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)價值。擁抱電商發(fā)展新浪潮，同樣是老字號營銷創(chuàng)新的重要抓手。直播帶貨等新渠道的開拓，也讓不少老字號在網(wǎng)上受到熱捧，百年老店“變身”新晉網(wǎng)紅。

值得一提的是，老字號大都有動人的老故事，可以通過設(shè)立凸顯文化特色、工藝傳承的企業(yè)博物館，并設(shè)置多樣態(tài)的互動環(huán)節(jié)，來讓消費(fèi)者更好地了解老字號的制作工藝，感受其中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化。有條件的老字號還可以將制造車間設(shè)計成旅游景點(diǎn)，打造親子休閑、旅游觀光的文化消費(fèi)新場景。這樣的參觀體驗(yàn)，也會讓消費(fèi)者對老字號產(chǎn)生更多信賴感，讓老字號的品牌形象在更多人心中生根發(fā)芽、茁壯成長。

（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報 作者：屈曉東 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)供稿）

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