眼下，油菜進(jìn)入最后生長(zhǎng)關(guān)鍵期。目前，我國(guó)油菜種植面積約1億畝。而四川省油菜種植面積和總產(chǎn)量連續(xù)多年位居全國(guó)首位，今年四川全省油菜播栽面積2250萬(wàn)畝，比上一年擴(kuò)種180萬(wàn)畝以上，有效保障了菜籽油的市場(chǎng)供應(yīng)。那么在當(dāng)前這個(gè)生長(zhǎng)季，油菜花田里有哪些新變化？來(lái)看記者在全國(guó)油菜生產(chǎn)第一大省四川的實(shí)地調(diào)研。

多彩油菜花田打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)

(資料圖片僅供參考)

春天賞花，5月收獲油菜籽。這里是位于成都新津天府農(nóng)業(yè)博覽園的彩色油菜花田，種植面積達(dá)到2500多畝，每到油菜花的盛花期，這里都會(huì)成為游人打卡的網(wǎng)紅點(diǎn)。

記者：會(huì)不會(huì)有這種擔(dān)心，它慢慢地走向了一種非農(nóng)化或者非糧化？

四川省成都市農(nóng)科院科技與成果轉(zhuǎn)化處副處長(zhǎng) 付紹紅：不，因?yàn)槲覀冞@個(gè)其實(shí)也是糧食，這個(gè)糧油作物，它不存在非糧化非農(nóng)化的問(wèn)題，為什么？本來(lái)我們是要產(chǎn)油的，我們產(chǎn)油的同時(shí)來(lái)搞旅游觀光，我們其實(shí)是跟這個(gè)是結(jié)合在一起的，而不是說(shuō)我們單獨(dú)去做一個(gè)旅游觀光然后就不收了，其實(shí)我們是要收糧。

目前，天府農(nóng)博島種植彩色油菜約300畝，是四川規(guī)模最大的彩色油菜花田。園區(qū)里栽種的彩色油菜花共有9個(gè)顏色品種，是從45種雜交的彩色油菜花中精心選取的。

那么，油菜花變成彩色的，還能榨油嗎？品質(zhì)又如何呢？專家介紹，以前種植油菜產(chǎn)量是最主要的指標(biāo)，但隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在更注重品質(zhì)育種。目前，油菜育種專家們正在培育具有高含油、低芥酸、低硫苷，又兼具抗倒、抗病等特點(diǎn)的優(yōu)良彩色油菜花品種，讓多姿多彩的油菜不僅具備觀賞性，還能榨出油來(lái)，保障糧油安全。

四川省成都市農(nóng)科院科技與成果轉(zhuǎn)化處副處長(zhǎng) 付紹紅：滿足不同人的需求，這個(gè)多樣性就會(huì)提升，就跟我們的大食物觀有關(guān)系。如果都是單一的，可能就吃厭了。

還有40多天，這一片油菜花海就將迎來(lái)豐收季。作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)，天府農(nóng)博園配備了平移式噴灌機(jī)、作物長(zhǎng)勢(shì)觀測(cè)站、太陽(yáng)能的風(fēng)吸式殺蟲(chóng)燈等各種農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新裝備，實(shí)現(xiàn)對(duì)田間作物的遠(yuǎn)程管控。

川味里的“油菜花香”

油菜是我國(guó)種植的第一大油料作物，90%以上播種在長(zhǎng)江流域。菜籽油占到國(guó)產(chǎn)食用油的50%左右，在保障我國(guó)食用油供給安全中，占據(jù)核心地位。

春日的成都街頭，一到飯點(diǎn)，隨處可見(jiàn)排隊(duì)的食客。

總臺(tái)央視記者 蔣樹(shù)林：這是一家傳承了三代，經(jīng)營(yíng)了30多年的川菜平民老店。但是在每年春天，他們都會(huì)推出一款春季嘗鮮菜單，我們?cè)谏厦婵吹搅擞写汗S、胡豆、三葉瓜，還有清炒白油菜。

一把新鮮的油菜薹，一勺清香的菜籽油，搭配上幾粒花椒和幾個(gè)辣椒，翻炒幾下，這道時(shí)令炒白油菜就出鍋了。

成都餐飲同業(yè)公會(huì)專家組成員 向東：這個(gè)油菜它在開(kāi)始初期的時(shí)候，它長(zhǎng)得比較茂盛，于是老百姓就把這個(gè)它的嫩尖尖掐來(lái)吃了，這樣子油菜的水分、養(yǎng)分全集中在它的主干上，主干長(zhǎng)得更高、更粗、更壯，油菜籽就越多。

總臺(tái)央視記者 蔣樹(shù)林：您的意思是現(xiàn)在我們吃這個(gè)白油菜，不影響它后來(lái)的產(chǎn)出？

成都餐飲同業(yè)公會(huì)專家組成員 向東：不影響，而且還要促進(jìn)，這個(gè)是植物本身的生長(zhǎng)規(guī)律決定的。

常言道“食在廣東，味在四川”，川菜的精髓，當(dāng)屬“調(diào)味”。而川菜調(diào)味，不可缺少的有三樣。

成都餐飲同業(yè)公會(huì)專家組成員 向東：實(shí)際上對(duì)于川菜而言，沒(méi)有熟油辣子，沒(méi)有豆瓣，那就成不了菜了。特別是我們煮陰豆瓣，煉熟油辣子，都必須要用菜籽油。

游客 張雅婷：可能第一反應(yīng)感覺(jué)那個(gè)油比較大嘛，但實(shí)際上那個(gè)油里面是融了很多辣椒的味道和香味，感覺(jué)就是一個(gè)完美的，像搭配公式一樣，這是它的特色吧。

多環(huán)節(jié)齊發(fā)力 全產(chǎn)業(yè)鏈促高質(zhì)量發(fā)展

記者在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，四川除了增加油菜種植面積，不斷培育新品種，還延伸打造油菜全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

對(duì)四川廣元油菜種植戶閆小琴來(lái)說(shuō)，今年，她家油菜田里的變化有兩個(gè)。首先就是多了很多新農(nóng)具“上崗”。當(dāng)?shù)卣臊堫^企業(yè)，在油菜地里建起了氣象站、太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈等配套設(shè)施設(shè)備，這些設(shè)備聯(lián)通信息云平臺(tái)，使得油菜的生長(zhǎng)全程有了更精準(zhǔn)的守護(hù)。

四川省廣元市昭化區(qū)衛(wèi)子鎮(zhèn)糧油種植戶 閆小琴：以前都是憑經(jīng)驗(yàn)辦事，有時(shí)候就會(huì)造成管護(hù)的“藥不對(duì)癥”。現(xiàn)在有了這些信息數(shù)據(jù)的支持，我們的管護(hù)更加科學(xué)了，管護(hù)效率也更高，我們油菜的產(chǎn)量也好了不少。

而在閆小琴眼中的第二個(gè)新變化就是這份訂單。

四川省廣元市昭化區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局助理農(nóng)藝師 呂志勇：以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，統(tǒng)一對(duì)接企業(yè)簽訂訂單協(xié)議，種植戶分戶精細(xì)管理，畝均單產(chǎn)達(dá)到200公斤左右。今年我們訂單油菜產(chǎn)量預(yù)計(jì)將突破9000噸。

除了閆小琴這樣的種植戶之外，還有不少專業(yè)合作社也加入了訂單生產(chǎn)。

四川省廣元市昭化區(qū)衛(wèi)安植保合作社理事長(zhǎng) 楊德光：去年，我們合作社種了2000多畝油菜，今年，大家種植油菜積極性更加高了，比去年多種了500多畝。目前，我們合作社帶動(dòng)200多戶農(nóng)戶發(fā)展我們的油菜產(chǎn)業(yè)。

中糧油脂（廣元）有限公司總經(jīng)理 黎昆：目前，我們建立了萬(wàn)畝油菜訂單基地，通過(guò)持續(xù)開(kāi)展訂單農(nóng)業(yè)，收購(gòu)種植戶的菜籽，較好地解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶“賣糧難”的問(wèn)題，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)助農(nóng)增收。

目前，四川已劃定重要農(nóng)產(chǎn)品油菜生產(chǎn)保護(hù)區(qū)1000萬(wàn)畝。

此外，圍繞打造油菜的全產(chǎn)業(yè)鏈，國(guó)家油菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心、中糧成都產(chǎn)業(yè)園、天府糧倉(cāng)研究院等科研、加工機(jī)構(gòu)已經(jīng)落地成都，并產(chǎn)生效益。

中糧油脂西部區(qū)成都工廠總經(jīng)理助理 王坤：從種植、運(yùn)輸、包裝、儲(chǔ)藏、加工、餐飲以及農(nóng)商文旅等多個(gè)環(huán)節(jié)齊發(fā)力，讓油菜加快實(shí)現(xiàn)全生命周期的規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，帶動(dòng)農(nóng)民種植滿足市場(chǎng)需求的優(yōu)質(zhì)專用型油菜品種，助力油菜產(chǎn)業(yè)鏈做強(qiáng)做大，幫助農(nóng)民增收。

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