只需簡單烹飪、很快就能制備出精美菜肴。這就是時下流行的預(yù)制菜帶來的變化。為構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，讓“菜籃子”變“菜盤子”，2月22日，山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟在諸城成立。聯(lián)盟由齊魯工業(yè)大學(xué)、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所、省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所、山東健康肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會等共同發(fā)起。

聯(lián)盟聚集起省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會、龍大美食、諸城外貿(mào)、得利斯等省內(nèi)農(nóng)牧漁業(yè)、食品加工業(yè)、物流配送業(yè)等有關(guān)企事業(yè)單位，包含了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的種植養(yǎng)殖端、生產(chǎn)加工端、冷鏈物流商貿(mào)端、餐飲消費(fèi)銷售端產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)。

聯(lián)盟成立后，將積極提升“雁陣式”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群的協(xié)同性;通過預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑，構(gòu)建以健康食材供應(yīng)鏈平臺及食品制造為主的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)體系，形成從種養(yǎng)加到餐飲終端的一體化良性循環(huán)的新模式。目前，諸城市已建成涵蓋全國八大菜系400多個種類、1200余個品種的產(chǎn)業(yè)體系，“十四五”期間將打造500億級的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。(楊學(xué)瑩 張鵬)

關(guān)鍵詞： 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群 產(chǎn)業(yè)體系 餐飲消費(fèi)