近日，省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布通知，對(duì)做好利用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品安全監(jiān)管工作做出規(guī)定，進(jìn)一步壓實(shí)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，引導(dǎo)規(guī)范利用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營(yíng)行為。

利用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品，是指食品經(jīng)營(yíng)者在一個(gè)或多個(gè)場(chǎng)所，通過放置一臺(tái)或多臺(tái)自動(dòng)設(shè)備，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者預(yù)先投放的食品原料自動(dòng)完成加工、銷售的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售成品為非預(yù)包裝即食類食品。

通知要求，利用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可。經(jīng)營(yíng)者可以將辦公場(chǎng)所作為經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所申辦食品經(jīng)營(yíng)許可。在一個(gè)縣(市、區(qū))內(nèi)放置自動(dòng)制售設(shè)備只需取得一個(gè)食品經(jīng)營(yíng)許可證;跨縣(市、區(qū))放置的，需在不同的縣(市、區(qū))分別取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。已獲證食品經(jīng)營(yíng)者在自有經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)放置自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品的，無需重新辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證，但需按照相關(guān)要求加強(qiáng)設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)和制售過程管理。

食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的要求，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保原料采購、運(yùn)輸、貯存、加工、供餐等全環(huán)節(jié)符合規(guī)定，取得食品經(jīng)營(yíng)許可前及經(jīng)營(yíng)過程中應(yīng)做好自查，自查內(nèi)容包括但不限于《利用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營(yíng)條件自查清單》。

市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)按照有關(guān)要求開展日常監(jiān)督檢查，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。應(yīng)在作出許可決定之日起30個(gè)工作日內(nèi)，實(shí)施監(jiān)督檢查，并完成風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)。

根據(jù)要求，經(jīng)營(yíng)者不得利用自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售高危易腐食品等安全風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，各市市場(chǎng)監(jiān)管部門可根據(jù)實(shí)際情況明確具體食品品類，并通報(bào)同級(jí)食品經(jīng)營(yíng)許可部門。(馬彥銘)

關(guān)鍵詞： 河北省市場(chǎng)監(jiān)管局 食品經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任 自動(dòng)設(shè)備現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營(yíng)行為 非預(yù)包裝即食類食品