面對(duì)新技術(shù)、新市場(chǎng)、新消費(fèi)群體，一些老字號(hào)達(dá)到企業(yè)生命周期的“極限點(diǎn)”，亟須開(kāi)辟企業(yè)生命周期新通道，其核心便是創(chuàng)新。天津老字號(hào)向年輕態(tài)、市場(chǎng)化挺進(jìn)，憑借網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售不斷火出圈兒。為了促進(jìn)老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展，頂層設(shè)計(jì)、國(guó)企品牌賦能等多項(xiàng)舉措正在加緊推進(jìn)。

前不久，在百年企業(yè)——春合體育用品有限公司，首屆天津老字號(hào)“津牌匯”活動(dòng)吸引了不少市民和業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。

“天津地毯”“盛錫福”“山海關(guān)”“飛鴿”“七二九”“京萬(wàn)紅”“桂順齋”“梅花”“長(zhǎng)城”等29家津門(mén)老字號(hào)企業(yè)齊聚春合，共啟百年記憶。

天津是百年老品牌的匯聚地。老字號(hào)企業(yè)如何以創(chuàng)新為“筆”，開(kāi)辟生命周期新通道?再次成為熱議的話(huà)題。

創(chuàng)新才能跟上時(shí)代

“天津大部分老字號(hào)處于企業(yè)生命周期的成熟期，也有一些處于逐步退出市場(chǎng)的衰落期。”天津市商務(wù)局一位負(fù)責(zé)人坦言。

面對(duì)新技術(shù)、新市場(chǎng)、新消費(fèi)群體，一些老字號(hào)達(dá)到企業(yè)生命周期的“極限點(diǎn)”，亟須開(kāi)辟企業(yè)生命周期新通道，其核心便是創(chuàng)新。

近兩年來(lái)，天津市桂發(fā)祥十八街麻花各大直營(yíng)店內(nèi)，3克的“迷你麻花”逐漸登上銷(xiāo)售“C位”，受到年輕顧客的青睞。

這家95歲的老字號(hào)一直“以大為美”，長(zhǎng)達(dá)2米、重達(dá)75公斤的“麻花之王”，曾創(chuàng)下吉尼斯世界紀(jì)錄。隨著消費(fèi)者對(duì)休閑零食的愛(ài)好發(fā)生了轉(zhuǎn)變——健康、便攜，成了不少年輕人的新需求，企業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新也被提上日程。

經(jīng)過(guò)一年多的研發(fā)，一款“小而精”的“迷你麻花”終于“破繭而出”。2018年，趕上直播浪潮興起、休閑食品消費(fèi)群體擴(kuò)大，公司推出的“小麻花”一炮走紅，成了備受歡迎的“網(wǎng)紅爆款”。

同樣著眼于產(chǎn)品創(chuàng)新的還有創(chuàng)建于1932年的“抵羊”毛線(xiàn)。來(lái)自天津紡織集團(tuán)的設(shè)計(jì)師鄧茗在“津牌匯”活動(dòng)上，帶來(lái)了自己設(shè)計(jì)的“抵羊1932”量身定制西服。“在我們的‘抵羊’專(zhuān)賣(mài)店里，我一年為百余位顧客量身制作高端西服，大家都很喜歡。”

除了高端定制，“抵羊”還推出校服、休閑運(yùn)動(dòng)服、軍訓(xùn)迷彩服以及學(xué)生床品等系列產(chǎn)品。

誕生于1935年的鴕鳥(niǎo)老工坊是中國(guó)第一滴墨水的誕生地。消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)書(shū)寫(xiě)需求的大幅下降，讓扛過(guò)數(shù)輪變革的鴕鳥(niǎo)墨水一度迷失了方向。

只有創(chuàng)新才能跟上時(shí)代。調(diào)整用量配料、打磨顏色亮度……隨著一個(gè)個(gè)技術(shù)難點(diǎn)被攻破，企業(yè)逐步研發(fā)了染料、顏料、熒光等多體系700多種色彩及金粉系列墨水。

“國(guó)內(nèi)文具消費(fèi)呈現(xiàn)品牌化、個(gè)性化和高端化的發(fā)展趨勢(shì)。在消費(fèi)升級(jí)力量的驅(qū)動(dòng)下，彩色墨水必將成為帶動(dòng)鴕鳥(niǎo)墨水發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)。”公司總經(jīng)理黃強(qiáng)說(shuō)。

線(xiàn)上銷(xiāo)售火出圈

2021年“雙11”，老字號(hào)在全網(wǎng)走紅，新國(guó)潮備受追捧。有著良好口碑的眾多天津老字號(hào)，同樣圈粉無(wú)數(shù)。

“雙11”當(dāng)天，天津“風(fēng)味三絕”之一的狗不理包子，就香出了新境界——狗不理集團(tuán)在天貓和京東一天銷(xiāo)售額達(dá)500多萬(wàn)元，其中八成是包子。狗不理集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們嘗試著在抖音上開(kāi)了一個(gè)直播間，沒(méi)想到效果出奇的好，不到一個(gè)月，銷(xiāo)售額就沖到了130多萬(wàn)元。

天津市老字號(hào)協(xié)會(huì)一位負(fù)責(zé)人說(shuō)，人們的消費(fèi)方式正在改變，老字號(hào)一定要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展思路，尤其在銷(xiāo)售方式變革求新，才能讓金字招牌走在時(shí)代的潮頭，擁抱電商已經(jīng)成為銷(xiāo)售增長(zhǎng)的必由之路。

天津老品牌“郁美凈”入駐抖音后，銷(xiāo)售額直線(xiàn)上升。“直播平臺(tái)對(duì)市場(chǎng)反應(yīng)敏銳，可與郁美凈聯(lián)合探索新產(chǎn)品、打造新品牌。”天津抖音直播生態(tài)產(chǎn)業(yè)園一位負(fù)責(zé)人說(shuō)。

新冠疫情的發(fā)生，加速了老字號(hào)線(xiàn)上銷(xiāo)售的速度。創(chuàng)建于1911年的天津老美華鞋業(yè)服飾有限責(zé)任公司在多個(gè)電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)旗艦店，新零售體系不斷完善。疫情期間，老美華的“直播帶貨”吸引了不少年輕網(wǎng)友。

企業(yè)負(fù)責(zé)人感慨，之前銷(xiāo)量最高的線(xiàn)下門(mén)店單日營(yíng)業(yè)額都很難達(dá)到10萬(wàn)元，直播電商發(fā)展太快了，有的單品一推出銷(xiāo)量就近10萬(wàn)件。

在亞馬遜等海外平臺(tái)上，“鴕鳥(niǎo)”墨水一直備受歡迎，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)……

近年來(lái)，不少天津老字號(hào)都完成了改制，體制機(jī)制更加靈活。在建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市的新進(jìn)程中，天津老字號(hào)向年輕態(tài)、市場(chǎng)化挺進(jìn)，憑借網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售不斷火出圈兒。

賦能老字號(hào)

作為一座百年商埠城市，天津有眾多享譽(yù)海內(nèi)外、深受老百姓喜愛(ài)的商業(yè)老字號(hào)。據(jù)天眼查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)目前有老字號(hào)企業(yè)1100余家,其中天津共有中華老字號(hào)66家，占比為5.85%，此外還有津門(mén)老字號(hào)163家。

近年來(lái)，天津市明確提出大力振興老字號(hào)品牌，讓天津成為國(guó)際消費(fèi)目的地、全球消費(fèi)資源聚集地、全國(guó)消費(fèi)者向往地。

天津市國(guó)資委負(fù)責(zé)人表示：“為了促進(jìn)老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展，頂層設(shè)計(jì)、國(guó)企品牌賦能等多項(xiàng)舉措正在加緊推進(jìn)。”

2018年，天津市商務(wù)局發(fā)布了《天津市振興老字號(hào)工作方案》，將進(jìn)一步發(fā)揮老字號(hào)在歷史、文化、創(chuàng)業(yè)和市場(chǎng)積淀等方面優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)老字號(hào)企業(yè)在新時(shí)代進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)工匠精神，增品種、提品質(zhì)，推動(dòng)老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、煥發(fā)活力。(張璽)

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