多吃蹄筋、豬腳和白木耳,可增加膠原蛋白嗎?
- 南方養(yǎng)生網
- 2023-06-22 07:41:14
來自食物的膠原蛋白,并不能有效增加人體內膠原蛋白。
膠原蛋白占體內總蛋白質約20%,是形成人體結締組織(例如肌腱、韌帶、眼角膜等)的一種重要蛋白質,具有很強的伸張力。此外,膠原蛋白也是細胞外基質的重要成分,它可使皮膚有彈性,所以膠原蛋白老化,會使皮膚出現皺紋。
(資料圖片)
骨骼內同樣需要膠原蛋白來讓鈣離子和骨細胞更能緊密的結合。骨骼中有1/3的成分為膠原蛋白,鏈接骨骼和骨骼的軟骨百分之百是膠原蛋白,肌腱80%是膠原蛋白。當軟骨中的膠原蛋白含量減少,骨骼和關節(jié)之間少了潤滑,容易導致退行性關節(jié)炎。
人體可以自然合成膠原蛋白,來自食物的膠原蛋白并不能有效轉化為人體內的膠原蛋白。膠原蛋白的流失和老化,與體內過多的自由基有關,因為過多的自由基會破壞膠原蛋白的結構。若要減緩膠原蛋白的流失,讓皮www.nfysw.com膚保持彈性、骨骼肌肉不容易受傷,則平時飲食要注意均衡,并適量攝取蛋白質、維生素C及抗氧化劑,以減少自由基的形成。
鋅和銅是膠原蛋白合成過程中不可缺的礦物質。
維生素C、A、E和B1促進合成膠原蛋白,其中以維生素C最為重要。
賴氨酸和蘇氨酸是形成膠原蛋白必須的兩種氨基酸,身體不能自行合成,必須從小麥胚芽、豆類、肉類和乳制品中攝取。
動物性膠原蛋白來源有蹄筋、豬蹄、蹄髈、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨,植物性膠質來源有海帶,海藻、白木耳。況且豬腳、雞皮、蹄髈屬于高油脂食物,含有高飽和脂肪酸,建議盡量少吃。用含膠原蛋的食物來補充膠原蛋的成效不顯著,只有調整生活,飲食,減少自由基的破壞,維持體內原有的膠原蛋白含量,才能延緩老化的發(fā)生。
飲食上避免油炸食品,提取足量蛋白質、抗氧化劑以及維生素A、E、C、和微量元素硒,以減少體內自由基的形成。
紫外線是造成皮膚老化的最大兇手之一。長時間在戶外活動要適度防曬,避免過度暴露于紫外線之中。
摘自 白小良的《別讓錯誤的營養(yǎng)觀害了你》
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