致全區(qū)食品銷售者的一封信

近期北京連續(xù)暴雨，強降雨后，伴隨夏季高溫高濕天氣，極易引發(fā)食源性疾病，為進一步降低食品安全風險，保障人民群眾身體健康和生命安全，昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局提示全區(qū)食品銷售者：

加強食品安全自查。食品銷售者應重點檢查預包裝食品是否包裝破損、散裝食品是否腐敗變質(zhì)、冷藏冷凍食品是否脫冷銷售、短保質(zhì)期食品是否過期等情況，發(fā)現(xiàn)存在安全風險的食品及時下架、清理、銷毀；針對過水、涉水區(qū)域食品，應防范因水淹浸泡等原因?qū)е碌母瘮∽冑|(zhì)、污穢不潔、包裝破損等不符合食品安全要求的食品流入市場。

強化環(huán)境衛(wèi)生整治。食品銷售者應對經(jīng)營場所、庫房（含外設庫房）環(huán)境進行徹底清潔打掃，尤其是過水、涉水區(qū)域食品銷售企業(yè)，積水進入經(jīng)營場所、庫房（含外設庫房）后，應先清淤后消毒，消除衛(wèi)生死角，特別是墻面地面縫隙等易滋生細菌的地方，加強通風，必要時開展消毒殺蟲滅鼠等工作，防蠅防鼠設施務必配備齊全。非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務的，也應按照以上要求進行清潔消殺。

嚴格落實主體責任。食品銷售者應建立健全食品安全管理制度和食品安全責任體系，落實日管控、周排查、月調(diào)度工作機制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實進貨查驗、索證索票制度，確保食品來源安全可靠可追溯，不購進被洪水浸泡、污染、過期和來源不明、標簽標識不清的食品，及死因不明、來源不明的畜禽類食品和水產(chǎn)品。

請廣大食品銷售者嚴格按照提示要求，規(guī)范經(jīng)營行為，不購進、不銷售不符合食品安全標準的食品，守護轄區(qū)食品安全。昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局將開展強降雨天氣后重點食品品種、重點經(jīng)營場所的監(jiān)督檢查，從嚴從重打擊銷售受污染、假冒偽劣食品等違法行為。

供稿單位：食品流通科

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