中新社茂名8月17日電 題：廣東電白“水東芥”：粵港兩地人煮清水硬米粥的最愛

作者 梁盛 梁晶晶

廣東僑鄉(xiāng)茂名市電白區(qū)有一種以產(chǎn)地賦名的地方特色蔬菜叫“水東芥”，吃起來清甜無渣，口感爽脆，同時(shí)還具有一種特殊的鮮香氣味，成為粵港兩地人用來煮清水硬米粥的至愛。

(資料圖片)

17日，茂名市電白區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)記者介紹說，“水東芥”是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，起源于電白水東彭村，故以該地域而命名。水東彭村臨近水東灣，有海的水、汽、霧環(huán)繞，當(dāng)?shù)爻Ｄ攴N植普通芥菜。

當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)和農(nóng)科人員嘗試改良，減少普通芥菜葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點(diǎn)。經(jīng)過多次的反復(fù)選育，結(jié)合彭村特有的沙質(zhì)土壤，加上菜農(nóng)長期以井水和有機(jī)肥澆灌的傳統(tǒng)種植手法。“水東芥”一經(jīng)推出便大受歡迎，銷路通達(dá)中國各大中城市及港澳地區(qū)。

電白籍港胞馮柏喬告訴記者，“水東芥”因其鮮甜美味的口感頗受香港市民青睞，當(dāng)?shù)刈盍餍械某苑ǘ嘁园鬃茷橹?。也因?yàn)椤八畺|芥”是來自家鄉(xiāng)的口味，他自己公司的飯?zhí)脮?huì)不定期煮一道名為“豬肉芥菜湯”的菜式，既可向員工及來訪者宣傳家鄉(xiāng)的美食，也可慰藉自己心間揮之不去的鄉(xiāng)愁。

在粵西農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營蔬菜的何姓老板對(duì)記者說，“水東芥”卷心、莖多葉少，且莖呈現(xiàn)乳白色，爽脆易斷，是農(nóng)批市場(chǎng)里最受歡迎的蔬菜。

正是由于“水東芥”自身的鮮甜，所以做法越簡單越好，主要有白灼、蒜蓉炒以及醬油撈三種方式。在中國各大城市的大型酒樓、食肆，不時(shí)可見用以招徠顧客的“水東芥”宣傳海報(bào)。而喜歡粥食的港澳食客，加入“水東芥”煮一鍋清水硬米粥，更是他們的最愛。

何老板還說，電白水東彭村周邊的地理環(huán)境，為“水東芥”的生長提供了非常好的微酸性黃土壤，營造了產(chǎn)地的不可復(fù)制性，成就了“寶藏級(jí)”蔬菜，正宗的“水東芥”，其莖部生吃起來都是甘甜的。

據(jù)了解，從21世紀(jì)初開始，隨著“水東芥”銷量節(jié)節(jié)上升，甚至供不應(yīng)求，“水東芥”生產(chǎn)經(jīng)營的組織化程度也大幅提高，逐步由傳統(tǒng)的千家萬戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，向產(chǎn)業(yè)化、集約化、規(guī)?；D(zhuǎn)變。

目前，電白已有多家規(guī)模企業(yè)投資開發(fā)種植“水東芥”，主要分布在水東、旦場(chǎng)、林頭等三個(gè)鎮(zhèn)，種植面積達(dá)到5萬畝，每年平均種植四造，每造水東芥菜平均畝產(chǎn)1.5噸，年產(chǎn)量達(dá)到30萬噸，年產(chǎn)值9億元人民幣，成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。(完)

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