東南網(wǎng)6月21日?qǐng)?bào)道（福建日?qǐng)?bào)記者 鄭璜）“這幾天在福建的經(jīng)歷讓我感受到，菌草的故事，是這樣的一個(gè)故事：有一群科學(xué)家，他們有著對(duì)祖國、對(duì)科學(xué)的熱愛，有堅(jiān)定的信念、辛勤的付出，有精誠的團(tuán)隊(duì)合作。他們創(chuàng)新性發(fā)展了菌草技術(shù)，又在政府的合力下把大家聚到一起，讓大多數(shù)人都可以參與其中，這才有了菌草技術(shù)如今的成功。”結(jié)束三天的研討及現(xiàn)場考察后，聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)事務(wù)部可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)司處長Amson Sibanda感慨道。

6月17日—19日，第十八屆國際菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)在福建舉行。來自坦桑尼亞、津巴布韋、牙買加、巴西等25個(gè)國家的200多位嘉賓參會(huì)。與會(huì)代表聽取國內(nèi)外專家主旨報(bào)告，實(shí)地考察國家菌草工程技術(shù)研究中心和順昌縣菌草產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，共同探討加快國際菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新途徑。在福建，他們看到了一個(gè)不斷延伸的菌草產(chǎn)業(yè)鏈，了解到一個(gè)個(gè)“點(diǎn)草成金”的佳話。

不負(fù)初衷，“以草代木”

(資料圖片僅供參考)

菌草技術(shù)誕生的初衷，是為了破解“菌林矛盾”這一世界難題。

1983年，在福建農(nóng)學(xué)院一間破舊的實(shí)驗(yàn)室里，菌草技術(shù)發(fā)明人林占熺開始以草代木栽培食用菌實(shí)驗(yàn)。至今，已經(jīng)整40年。

2000年，菌草栽培食用菌技術(shù)被引進(jìn)到順昌。

17日，與會(huì)嘉賓走進(jìn)順昌縣鄭坊鎮(zhèn)興源村。只見75個(gè)食用菌大棚錯(cuò)落有致，這是興源、鄭坊、俸窠、羅坊等4個(gè)村共同打造的跨村聯(lián)建食用菌栽培基地。

除了食用菌大棚，村里還配套了完善的冷鏈倉儲(chǔ)分揀保鮮中心、食用菌電子商務(wù)展示館等附屬設(shè)施。同時(shí)，鼓勵(lì)農(nóng)戶參與合作經(jīng)營，由農(nóng)戶承包大棚種植，企業(yè)為種植戶提供產(chǎn)供銷“一條龍”服務(wù)。

“在家門口上班很方便，一年有三四萬元收入。”興源村村民蔡偉星高興地向來訪嘉賓們介紹道。

目前，全鎮(zhèn)已有35戶農(nóng)戶參與承包大棚種植食用菌，戶均年增收4.5萬元，200多名村民在家門口就業(yè)。依托食用菌基地建設(shè)，鄭坊鎮(zhèn)興源村通過出租菇棚給九菇娘公司和農(nóng)戶，每年實(shí)現(xiàn)村集體收入增加38萬元。

傳統(tǒng)菇棚陰暗悶熱潮濕，但福建神農(nóng)菇業(yè)股份有限公司的出菇房卻涼爽明潔，海鮮菇在水汽氤氳里“如冰似雪勝玉簪”。

“我們算得上是中國工廠化栽培珍稀食用菌的標(biāo)桿企業(yè)。”現(xiàn)場工作人員介紹，公司擁有自主研發(fā)的智能環(huán)境控制技術(shù)，24小時(shí)全自動(dòng)化監(jiān)測出菇培養(yǎng)間的情況，確保每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)精益求精。

目前，神農(nóng)菇業(yè)日產(chǎn)鮮菇150噸，占全國35%的市場份額，擁有市場定價(jià)權(quán)。而他們的高產(chǎn)秘訣之一，就是在基料中添加一定比例的菌草。

巨菌草制成菌基的配比如何？對(duì)栽培食用菌有哪些好處？……嘉賓們頻頻發(fā)問。得知通過這一產(chǎn)業(yè)解決就業(yè)的，不少是60歲以上的婦女，不少嘉賓發(fā)出贊嘆。

以草為媒，串珠成鏈

“順昌最大的特色是綠色生態(tài)，特色和比較優(yōu)勢就是‘一草一木一大圣，一山一水一石窟’。”順昌縣委書記趙大建表示。

一草，正是菌草。目前，順昌正加強(qiáng)與國家菌草中心、省農(nóng)科院、啟迪控股等科研院所、企業(yè)合作，加快推進(jìn)巨菌草種苗繁育基地建設(shè)，加快菌草擴(kuò)面種植，推進(jìn)巨菌草在食用菌、飼料、生物能源等方面綜合利用，全力打造巨菌草綜合利用示范樣板。

在金富羊業(yè)菌草養(yǎng)羊基地，嘉賓們見到一只只憨態(tài)可掬的大耳黃羊。

公司負(fù)責(zé)人肖隆明當(dāng)場算了一筆賬，過去從北方地區(qū)采購桔梗作為羊飼料，成本高，還容易霉變，影響羔羊的存活率。“以新鮮的菌草代替干草飼養(yǎng)，不僅提高了產(chǎn)羔率，每頭羊每天的飼養(yǎng)成本也由3.8元降至1.7元。”

即便是過去被視為農(nóng)業(yè)廢棄物的菌糠，也成了山羊飼料。

原來，海鮮菇出菇后菌糠中的粗蛋白含量可達(dá)10%以上，還有獨(dú)特的菇香，備受山羊青睞。但新鮮菌糠的營養(yǎng)很難被山羊直接吸收，必須進(jìn)行發(fā)酵處理。

選擇合適的菌劑、嚴(yán)格控制水分、調(diào)節(jié)碳氮比例。為保證養(yǎng)分均衡，還得適當(dāng)添加米糠、豆粕、玉米粉、花生秸稈等配料……好不容易探索出來的經(jīng)驗(yàn)，肖隆明對(duì)國際友人毫無保留。

在順昌，以菌草為原料做成人造板材，再加工成家具，已經(jīng)進(jìn)入試產(chǎn)階段。而在建甌，全球第一條菌草制板生產(chǎn)線已正式投產(chǎn)。

“根據(jù)多次生產(chǎn)性試驗(yàn)，可以認(rèn)定巨菌草、綠洲一號(hào)菌草均可生產(chǎn)中纖板、刨花板。菌草制板以一年以上生長期的菌草為佳。”中福海峽（平潭）發(fā)展股份有限公司高級(jí)技術(shù)顧問陸懋圣介紹，根據(jù)菌草制板的工藝要求，公司專門對(duì)建甌福人木業(yè)股份有限公司中纖板生產(chǎn)線設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，建成菌草制板的示范基地。

物盡其用，未來可期

“我們?cè)谶@里親眼看到、親身體會(huì)到菌草科技和鄉(xiāng)村振興結(jié)合的成果。我認(rèn)為，菌草產(chǎn)業(yè)充滿活力，菌草技術(shù)非常具有潛力。”巴布亞新幾內(nèi)亞東高地省政府辦公廳主任Peter Gare表示，目前巴新在菌草技術(shù)上遇到了現(xiàn)代化設(shè)備不足等問題，希望以此次研討會(huì)為契機(jī)，與福建農(nóng)林大學(xué)等單位開展更多的合作，進(jìn)一步推動(dòng)菌草產(chǎn)業(yè)在巴新的發(fā)展。

泰國柴帕塔納基金會(huì)項(xiàng)目主任Anutra Wannaviroj說：“到順昌實(shí)地考察交流，我體會(huì)到菌草的魅力。菌草產(chǎn)業(yè)可以幫助我們?cè)黾泳蜆I(yè)機(jī)會(huì)、保障糧食安全。我很期待未來泰國與林占熺教授團(tuán)隊(duì)在菌草方面的深度合作。”

“菌草技術(shù)兼顧了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境三大效益，對(duì)生態(tài)、糧食、能源安全具有重要意義。”中國工程院院士侯立安建議，不斷拓展菌草的用途，尤其是要利用好菌草在重金屬等污染物富集修復(fù)方面的功能，激發(fā)下游市場化潛力，為菌草種植規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大夯實(shí)需求基礎(chǔ)；二是面向菌草技術(shù)的國際化，針對(duì)防風(fēng)固沙、重金屬修復(fù)、肥飼料供給等多方面的市場需求，結(jié)合數(shù)字經(jīng)濟(jì)與信息技術(shù)，對(duì)商業(yè)模式、技術(shù)工藝、過程管理等進(jìn)行智慧決策與智能控制，實(shí)現(xiàn)菌草技術(shù)的再發(fā)展、再創(chuàng)新。

“雖然已經(jīng)推向世界20多年，但菌草技術(shù)仍是一個(gè)發(fā)展中的技術(shù)、拓展中的事業(yè)。”年已八旬的林占熺壯心不已。

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