【資料圖】

本報訊近日，由中營惠營養(yǎng)健康研究院主辦的“Vitafoods歸來共話營養(yǎng)健康食品創(chuàng)新”會議在線召開，通過分享對歐洲保健品展 Vitafoods Europe 2023上熱門新原料、新產(chǎn)品、新劑型和功能方向的洞察，結(jié)合我國新食品原料相關(guān)政策法規(guī)和營養(yǎng)科學新研究，探討我國健康食品未來發(fā)展的創(chuàng)新趨勢。

中國營養(yǎng)學會副秘書長、營養(yǎng)健康研究院執(zhí)行副院長王瑛瑤指出，在健康成為消費首要選擇因素的當下，食品的創(chuàng)新在科技的帶動下迎來新一輪蓬勃發(fā)展，新原料、新功能、新工藝和科研新成果為食品高質(zhì)量發(fā)展打開了新的窗口，需要科學研究、產(chǎn)業(yè)政策和法規(guī)等多維度的支持與協(xié)同。

國家食品安全風險評估中心雍凌副研究員介紹了我國新食品原料政策法規(guī)和審批現(xiàn)狀，并對國家衛(wèi)健委最近發(fā)布的《關(guān)于“三新食品”目錄及適用的食品安全標準的公告》進行了解讀。她建議企業(yè)申請新食品原料審批時，在安全性評價尤其是毒理學試驗設(shè)計過程中，盡量做到“最大”劑量；在有充分科學依據(jù)的條件下，基于原料的應(yīng)用特性，合理提出使用范圍，使其具有全面性、安全性和必要性；必須要保證新原料在食品中使用量乘以每日食品的消費量，小于等于每日推薦攝入量。

來自帝斯曼芬美意、華熙生物、安徽華恒、江蘇艾蘭得、百合股份等5家企業(yè)的研發(fā)和市場總監(jiān)分別從母嬰營養(yǎng)、口服美容、運動營養(yǎng)、認知健康及營養(yǎng)健康食品熱門劑型維度分享了對展會的洞察以及對健康和營養(yǎng)前景的見解。他們認為，當前全球營養(yǎng)健康食品在追求天然、美味和可持續(xù)發(fā)展的同時，正在聚焦新有效成分、新材料的發(fā)掘與應(yīng)用，以滿足消費者在整體健康、大腦認知健康、骨和關(guān)節(jié)健康、運動恢復(fù)、眼部健康、情緒健康、日常護理等方面日益增長的需求。

中營惠營養(yǎng)健康研究院劉清華博士以廣受關(guān)注的免疫力健康、運動營養(yǎng)和口服美容產(chǎn)品為例，深入分析了功能食品的創(chuàng)新趨勢。他說，我國功能食品已經(jīng)從“重營銷”切換到“重研發(fā)”賽道，原料端AI篩選技術(shù)、分子改性、發(fā)酵、包埋技術(shù)、萃取技術(shù)的技術(shù)升級，以及產(chǎn)品端劑型、配方和生產(chǎn)技術(shù)裝備的創(chuàng)新升級，將成為產(chǎn)業(yè)著力的方向。

王瑛瑤表示，個人健康和環(huán)境健康是現(xiàn)代消費者的兩個頂級價值觀。展會上展示的新原料、新工藝、新劑型支持產(chǎn)品創(chuàng)新，這當中臨床證據(jù)、信息的透明在提高消費者對產(chǎn)品信賴中發(fā)揮了重要的作用。營養(yǎng)健康是未來食品的導(dǎo)向和基礎(chǔ)，如何基于功效成分去開發(fā)更多有利于健康的食品，需要更多科學層面的研究。在即將于11月舉行的第三屆營養(yǎng)科技創(chuàng)新大會上，中營惠營養(yǎng)健康研究院將繼續(xù)和產(chǎn)業(yè)界、營養(yǎng)界的同仁們一起就營養(yǎng)健康食品的創(chuàng)新研究與應(yīng)用方向進行深入探討。同時，研究院將在功能性原料、營養(yǎng)導(dǎo)向物性和結(jié)構(gòu)改造類食物、個性需求食品等方向加大研制和開發(fā)力度，持續(xù)為食品、營養(yǎng)及健康管理行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和科學決策提供專業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化和科技服務(wù)。

（劉艷芳）

《中國食品報》(2023年06月07日03版)

（責編：羅 晨）

關(guān)鍵詞：