63.2%受訪者最近外出就餐的頻率增加了

六成受訪者只會(huì)選擇防疫措施到位的餐館

隨著國(guó)內(nèi)疫情進(jìn)一步得到控制，各地飯店餐館的顧客陸續(xù)多了起來(lái)，有餐館甚至在客流量大的時(shí)段出現(xiàn)了滿座、排隊(duì)等情況。有專家表示，疫情在秋冬還可能出現(xiàn)反復(fù)。切實(shí)有效做好餐飲業(yè)防控工作，提高人們外出就餐的防疫意識(shí)，對(duì)防疫常態(tài)化會(huì)起到至關(guān)重要的作用。

上周，中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)(wenjuan.com)，對(duì)2502名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，63.2%的受訪者最近外出就餐的頻率增加了。在受訪者看來(lái)，餐館防疫不到位的現(xiàn)象有人多時(shí)不隔桌、服務(wù)員戴口罩不規(guī)范和人員不限流。63.0%的受訪者表示只會(huì)選擇防疫措施到位的餐館。

62.9%受訪者表示如遇餐館人流量大會(huì)放棄就餐

北京出租車司機(jī)王師傅說(shuō)，以前到了飯點(diǎn)，他經(jīng)常去一家中式快餐店吃午飯?，F(xiàn)在他每天都吃從家?guī)У娘埐耍瑩?dān)心餐館里人多增加感染風(fēng)險(xiǎn)。“疫情期間，吃飯這件事兒就更加重要了，因?yàn)楸仨毜谜谡郑扇绻埖攴酪卟坏轿?，外出就餐就很容易發(fā)生感染”。王師傅現(xiàn)在每天都帶著毛巾、消毒濕巾，吃午飯前一定會(huì)下車洗洗手和臉，消毒后再進(jìn)食。

“夏天來(lái)了，總想吃燒烤、小龍蝦，疫情也穩(wěn)定了，最近我每周都在外頭吃一兩次。”北京某事業(yè)單位員工劉佳(化名)介紹，她每次去飯店都盡量選靠邊、空氣流通的餐桌，也會(huì)錯(cuò)峰就餐，“周末不趕時(shí)間，早飯又吃得晚，我和老公會(huì)在下午1點(diǎn)多到店就餐，人很少。如果中途上洗手間，我也會(huì)佩戴好口罩，摸過(guò)門把手會(huì)仔細(xì)洗手”。

工作餐、朋友聚會(huì)、家人小聚……河北石家莊的吳昊昱(化名)最近經(jīng)常外出就餐。“看到餐館里人多了，說(shuō)實(shí)話我心里還有些激動(dòng)和感慨，這種熱熱鬧鬧的氛圍太久沒(méi)有了，吃飯都香了”。

和前陣子比，63.2%的受訪者最近外出就餐的頻率增加了。交互分析發(fā)現(xiàn)，90后外出就餐頻率明顯增加(68.0%)，其次是80后(64.3%)。

62.9%的受訪者表示如遇餐館人流量大，會(huì)主動(dòng)放棄就餐，30.1%會(huì)視情況決定，其中一線城市受訪者(65.2%)明顯更注意。

同時(shí)，87.6%的受訪者表示去餐館就餐仍會(huì)特別注意防疫。其中，60后最重視(90.3%)，接下來(lái)是90后(89.4%)和80后(88.3%)。

華東交通大學(xué)心理素質(zhì)教育研究院常務(wù)副院長(zhǎng)舒曼表示，國(guó)家提出復(fù)工復(fù)產(chǎn)及疫情防控兩手都要抓，極大激發(fā)了餐飲業(yè)的恢復(fù)。餐飲業(yè)不僅是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，更是人們進(jìn)行感情聯(lián)結(jié)的場(chǎng)所，以餐飲為中心，拓展自己的各種情感關(guān)系，由此獲得一種心靈關(guān)照。

受訪者指出存在人多時(shí)不隔桌、服務(wù)員戴口罩不規(guī)范、人員不限流等現(xiàn)象

吳昊昱最近一周去了4家不同的飯店，人流量大時(shí)都沒(méi)有隔桌，有的會(huì)注意適當(dāng)拉開各桌間距。只有一家飯店門口有服務(wù)員測(cè)體溫，一家要求掃健康碼，其他兩家直接進(jìn)。“有兩次是五六人的聚餐，沒(méi)有設(shè)公筷。有一家是燒烤店，到了晚上生意很好，不少人在門口排隊(duì)，也沒(méi)有保持一米的間距”。

劉佳最近去的幾家餐館，只有一家主動(dòng)擺放了公筷。她感到，飯店普遍在免洗消毒液這塊做得到位，“要么擺在洗手池，要么擺在大堂，更有一家在每桌都放置了小瓶裝的免洗消毒液”。

28歲的梁淼(化名)特別喜歡吃火鍋，最近幾天和朋友打卡了兩家火鍋店，“有一家門口有服務(wù)員提醒掃健康碼，但有的顧客走得快，直接進(jìn)去了也沒(méi)管。另一家，我們一行六七人，就讓第一個(gè)進(jìn)店的朋友掃了碼，其他人就說(shuō)不用了”。

調(diào)查中，59.6%的受訪者感到餐館在防疫措施上整體落實(shí)得嚴(yán)格，其中10.7%感到非常嚴(yán)格。23.3%的受訪者認(rèn)為松懈了。交互分析發(fā)現(xiàn)，一線城市餐館防疫措施相對(duì)更嚴(yán)格(62.4%)，其次是二線城市(61.3%)。

目前餐館普遍在哪些方面存在防疫放松的現(xiàn)象?受訪者指出：人多時(shí)不隔桌(49.7%)、服務(wù)員戴口罩不規(guī)范(45.6%)和人員不限流(45.4%)。其他還有：不重視一米間隔(43.7%)、餐具消毒走形式(38.8%)、同批顧客健康寶掃碼只登記一人(36.8%)、體溫監(jiān)測(cè)敷衍甚至不測(cè)(33.9%)。

66.0%受訪者希望餐館體溫檢測(cè)、掃碼登記嚴(yán)格落實(shí)到個(gè)人

劉佳有次去家附近的一家早餐店吃飯，發(fā)現(xiàn)店里環(huán)境衛(wèi)生不夠好，地上有紙團(tuán)、一次性筷子包裝等，“心里直犯嘀咕，表面功夫都不用心，更別說(shuō)后廚操作和餐具消毒了。以后再也沒(méi)去過(guò)”。

在餐館的選擇上，63.0%的受訪者表示只選擇防疫措施到位的，12.5%直言不在意，有24.5%會(huì)看情況。交互分析發(fā)現(xiàn)，90后最為在意(65.2%)，其次是80后(64.1%)。

劉佳建議，在餐桌上張貼“走動(dòng)戴口罩”“飯前洗手”等防疫標(biāo)識(shí)，隨時(shí)提醒。“希望對(duì)餐飲從業(yè)人員加強(qiáng)培訓(xùn)，提高他們對(duì)防疫的認(rèn)知和執(zhí)行能力。相關(guān)部門一定要加強(qiáng)疫情期間餐飲業(yè)的衛(wèi)生排查和監(jiān)督工作，不符合標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)肅處理”。

河北某公立醫(yī)院醫(yī)生趙明(化名)也表示，餐館每天人來(lái)人往，做好從業(yè)人員防疫技術(shù)的培訓(xùn)和提升，是常態(tài)化防疫的關(guān)鍵。“餐飲業(yè)嚴(yán)格落實(shí)限流、加強(qiáng)日常就餐環(huán)境的衛(wèi)生和消毒工作非常有必要”。

關(guān)于在公共場(chǎng)所就餐，舒曼建議，首先，應(yīng)盡量避免面對(duì)面或距離較近的座位安排，多人就餐要使用公筷，避免長(zhǎng)時(shí)間聚集聊天，有條件的應(yīng)在單獨(dú)的座位用餐，并盡量減少用餐時(shí)間。其次，要理性判斷并付諸行動(dòng)。正確了解防疫知識(shí)是一種能力，更是每個(gè)社會(huì)公民應(yīng)盡的責(zé)任。在當(dāng)前，我們應(yīng)當(dāng)保持理性態(tài)度，積極采取行動(dòng)。從我做起，從家人做起，形成全社會(huì)共同努力的氛圍。

餐館接下來(lái)應(yīng)該在哪些方面加強(qiáng)防疫?66.0%的受訪者希望體溫檢測(cè)、掃碼登記落實(shí)到個(gè)人，61.1%的受訪者指出餐具、場(chǎng)地消毒要到位。其他還有：限流、組織安全等候秩序(60.6%)，服務(wù)人員防疫培訓(xùn)(60.0%)，堂食保證安全防疫距離(46.0%)。

受訪者中，00后占5.1%，90后占36.1%，80后占44.9%，70后占10.6%，60后占2.9%。生活在一線城市的占33.3%，二線城市的占46.7%，三四線城市的占16.7%，城鎮(zhèn)或縣城的占2.9%，農(nóng)村的占0.4%。

關(guān)鍵詞： 外出就餐