西貝莜面村董事長賈國龍心靈雞湯：996算啥，715、白加黑、夜總會

新金融觀察
2020-09-16 08:40:08

“996算啥，715、白加黑、夜總會。”西貝莜面村董事長賈國龍忽悠員工時的心靈雞湯跟上世紀資本家一模一樣。

恐怖715計劃

我今天說的不是賈躍亭，是賈國龍?？赡苣悴恢蕾Z國龍是誰，但你應該知道西貝莜面村吧。

西貝莜面村餐飲董事長賈國龍最近登上了熱搜，他雞湯式教育員工，高舉 “715工作制”。

他在微博直言“996算個啥”，“我們是‘715、白加黑、夜總會’。”西貝員工經常是每周7天，每天工作15個小時，白天加晚上，夜里還總開會。

“不止我一個人這樣，我們多少干部，為了把飯做好，為了把顧客服務好，就為了這一件事，沒日沒夜干了32年，才有了西貝今天的一點成績，”賈國龍近似炫耀式的表達。

于是乎，996之后，網絡誕生了新的熱詞——715，一時之間，網絡上全是對賈國龍715的征討。

我國《勞動法》規(guī)定：現行的標準工時制度是勞動者每日工作時間不超過八小時，平均每周工作時間不超過四十小時。且每月工作日的加點、休息日和法定休假日的加班的總時數不得超過三十六小時。

但按照西貝每天工作15個小時，再加上每周工作7天的情形來算，相當于西貝的員工每周工作105小時，而每周規(guī)定正常工作時間上限為40個小時，超出了65個小時。按照每月4個星期來算，加班總時長超過260個小時。

今年疫情期間，賈國龍在接受媒體采訪時曾表示，“西貝在全國有400家門店，2萬多名員工，1個月發(fā)放工資1.5億元左右。”這樣算下來，西貝平均每個員工月薪還不到7500元。

這樣看來，賈國龍高舉的“715工作制”與百年前資本家無差。

陳亮(化名)是西貝莜面村天津某店的離職員工，他現在回想起在西貝的工作，一直在重復：就是洗腦。他在西貝工作了16個月后離職，雖然這家門店在商場內，但是每天9點就要到店提前做準備工作，到晚上10點商場關門后他才能回到宿舍。他向記者表示，回到宿舍他們確實經常還要開會總結，忙完工作基本就要11點多了，周而復始。

陳亮形容，在西貝上班，稍有不情愿就有人會過來給你洗腦，不斷地跟你說要奮斗，以后也可以像店長一樣，每月月薪一萬。

當記者問陳亮西貝離職率高嗎?他笑著說：“他們每天都在招人，門店門口常年掛著招聘廣告，我其實算干的時間長的了。”

品牌價值下降

西貝餐飲，創(chuàng)立于1988年。創(chuàng)業(yè)初期是以內蒙古黃土高坡風味為主的小吃店。1999年進入北京，更名為西貝莜面村。高峰時期全國有400多家門店。

2019年之前西貝發(fā)展得不錯，當年西貝、海底撈、外婆家在餐飲行業(yè)曾排名前三。賈國龍當年夸下?？谙聜€10年銷售業(yè)績要突破1000億營收目標。按照2018年360多家門店營收56億業(yè)績來算，那也就是說想要干到1000億營收，要開到6000家門店以上。

但2019年后，西貝負面新聞不斷。店內衛(wèi)生清潔不合格被市場監(jiān)督部門勒令整改、菜品溢價亂收費、強制消費茶水等霸王條款不斷出現。

另一方面，在整個餐飲行業(yè)里近幾年真正掙錢的往往都是快餐，比如中國的百勝集團能在香港上市，完全依靠肯德基中國和必勝客中國。

其實賈國龍也嘗試過。西貝莜面工坊、西貝燕麥工坊、西貝燕麥面、超級肉夾饃、外賣專門店、麥香村等，模式從大店到小店，從快餐店到外賣店，卻未能戳到消費者的痛點，最終都關店了事。壽命最短的，只撐了不到三個月。

這樣操作基本上損害的是西貝自己的品牌價值，而且把很多老顧客耐心消耗殆盡。

負債累累的西貝

疫情，令餐飲業(yè)千瘡百孔，給西貝的打擊也是致命的。今年2月，賈國龍曾特意借機對外哭窮稱：“西貝賬上的現金流撐不過3個月。”

彼時的網絡上還是一片惋惜，感嘆這家全國有名的連鎖餐企竟然也會“瀕臨猝死”。