日前,在抖音看到某“打假律師”的直播“這東西 老人和小孩都少吃點(diǎn)”,說水果罐頭有防腐劑、不新鮮,添加了阿斯巴甜會(huì)致腦癌等。對(duì)此,我們也來打個(gè)假,打打假信息,以正視聽!以免消費(fèi)者被視頻中的虛假信息所誤導(dǎo)。

來,先上個(gè)超市里拍攝的水果罐頭,超市里有各種水果罐頭,大家可以自己去查看查看。

放大看看水果罐頭的配料和營養(yǎng)成分:

為什么配料里沒有標(biāo)識(shí)是否含有防腐劑呢?因?yàn)樗揞^里根本就沒有防腐劑!沒有防腐劑!

這得從水果罐頭的生產(chǎn)工藝所說起。說來話長(zhǎng),那就撿重點(diǎn)說。

現(xiàn)代水果罐頭生產(chǎn)工藝采用瞬時(shí)高溫殺菌技術(shù),將自然界中存在于新鮮水果的腐敗菌和致病菌殺滅并使酶失活,消除了引起水果變質(zhì)的因素。繼而,采用真空密封包裝,讓裝入罐中的水果不再與空氣中的細(xì)菌接觸,從源頭上阻止了水果被細(xì)菌污染變質(zhì)的機(jī)會(huì)。所以,水果罐頭以及其他罐頭食品不需要防腐劑!不需要防腐劑!不需要防腐劑!不需要防腐劑!重要的事情說四遍!

在新鮮和營養(yǎng)保留方面,為了確保在原料新鮮時(shí)將最佳的風(fēng)味和營養(yǎng)鎖定,水果罐頭從原料采摘到成品控制在36小時(shí)內(nèi),從原料入廠到生產(chǎn)成產(chǎn)品最長(zhǎng)不超過24小時(shí)。消費(fèi)者在超市中買到的“新鮮水果”,其實(shí)早在運(yùn)輸途中經(jīng)歷九九XXX天。再看水果罐頭的營養(yǎng)保留,美國康奈爾大學(xué)研究表明,罐頭加工采用的瞬時(shí)高溫技術(shù)使罐頭保留的營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于其他加工方法。所以,99%的罐頭食品其實(shí)比你吃的新鮮食物還營養(yǎng)。

好了,劃重點(diǎn)!說阿斯巴甜!

阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑,是一種安全的代糖產(chǎn)品,許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品,阿斯巴甜也是一種天然功能性低聚糖,不致齲齒、甜味純正、吸濕性低,沒有發(fā)黏現(xiàn)象,不會(huì)引起血糖的明顯升高,適合糖尿病患者食用。自1983年經(jīng)美國FDA允許配制軟飲料后在全球100余個(gè)國家和地區(qū)被批準(zhǔn)使用,聯(lián)合國食品添加劑委員會(huì)列為GRAS級(jí)(一般公認(rèn)為安全的),為所有代糖中對(duì)人體安全研究最為徹底的產(chǎn)品,至今已有世界各地100多個(gè)國家的6000多種產(chǎn)品中40年的成功使用經(jīng)驗(yàn)。我國規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果,用量按正常生產(chǎn)需要。因此,阿斯巴甜廣泛應(yīng)用于飲料、乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖等。詳細(xì)的可以查閱《GB2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》。

阿斯巴甜在全球100余個(gè)國家和地區(qū)被批準(zhǔn)使用。自1976年美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)

批準(zhǔn)阿斯巴甜以來,圍繞阿斯巴甜的各種流言、陰謀論、利益綁架疑云甚至漫長(zhǎng)的法律訴訟就從來沒有間斷過。最終,美國FDA把阿斯巴甜描述為“研究最徹底的食品添加劑之一”,其安全性“毋庸置疑”。美國疾控中心也證實(shí),“沒有流行病學(xué)證據(jù)可以驗(yàn)證阿斯巴甜能引起重大傷害或嚴(yán)重風(fēng)險(xiǎn)”。美國食品藥品監(jiān)督管理局添加劑安全辦公室主任Tarantino博士曾明確表示,"到目前為止,我們認(rèn)為阿斯巴甜是安全的這一結(jié)論是經(jīng)過對(duì)100多次實(shí)驗(yàn)和臨床安全研究的詳細(xì)檢查才得出的。"美國FDA為阿斯巴甜制定了每公斤體重50毫克的安全攝入量。歐盟食品安全局(EFSA)最終再次認(rèn)定,對(duì)于普通人群而言,每公斤體重40毫克的攝入水平是非常安全的,這相當(dāng)于一個(gè)60公斤體重的成年人每天吃2.4克,吃一輩子也沒事。阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍,2.4克差不多可以提供1斤白糖的甜度,在《國民營養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030)》倡導(dǎo)的三減三健中,其中重要一項(xiàng)就是減糖,在這個(gè)全民都提倡減糖、減鹽、減油的大健康時(shí)代,各類代糖成為減少糖分?jǐn)z入的最佳替代品,讓人們享用甜蜜的同時(shí)不用擔(dān)心增加胰島素的消耗和攝入過多熱量而囤積脂肪。

中國于1986年正式批準(zhǔn)阿斯巴甜在食品中使用。根據(jù)《GB2067-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》,水果罐頭中阿斯巴甜的最大添加量可為1.0g/Kg。

在生產(chǎn)應(yīng)用中,阿斯巴甜會(huì)和其他代糖一起搭配使用以協(xié)同達(dá)到最佳口感,經(jīng)調(diào)查,生產(chǎn)企業(yè)通常添加量不會(huì)超過0.4g/kg,一瓶248克的水果罐頭,以湯汁占比45%計(jì),一個(gè)60公斤體重的成年人每天可以吃54瓶,即使按照《GB2067-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許的最大添加量計(jì)算,一瓶248克水果罐頭含有的阿斯巴甜為0.1364g0.1116g,一個(gè)60公斤體重的成年人每天可以吃1722瓶。

網(wǎng)上曾經(jīng)傳言,阿斯巴甜這樣低熱量的甜味劑會(huì)導(dǎo)致癌變,對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。但據(jù)美國國家癌癥研究所稱,暫時(shí)沒有證據(jù)表明甜味劑與人類癌癥之間存在任何關(guān)系,美國糖尿病學(xué)會(huì)也表示可以放心食用高熱量、低熱量或不含熱量的甜味劑產(chǎn)品。

低熱量或不含熱量的甜味劑其實(shí)還有助于控制并保持體重。有這么一項(xiàng)針對(duì)1000多位成年人進(jìn)行的試驗(yàn)表明,食用低熱量無糖食品及飲料的人其膳食更有質(zhì)量,他們?cè)跀z入較少熱量的同時(shí),獲得了更多的維生素及礦物質(zhì),飲食也更為健康。

最后,再說說中國的罐頭行業(yè)。

罐頭行業(yè)是中國傳統(tǒng)的出口產(chǎn)業(yè),罐頭食品是中國眾多食品最先打入國際市場(chǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量較早與國際接軌的一種商品。中國罐頭食品出口市場(chǎng)前五位分別是美國、日本、俄羅斯、德國、西班牙。幾十年來,中國罐頭行業(yè)出口創(chuàng)匯,為國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了巨大貢獻(xiàn)。特別是建國之初,罐頭出口創(chuàng)匯為中國經(jīng)濟(jì)百廢待興做出了巨大貢獻(xiàn)。

在物資匱乏年代,罐頭食品絕對(duì)是稀缺食品,老百姓只有逢年過節(jié)、生病才有可能吃上一些,用罐頭來送禮,被稱之為高檔禮物。隨著中國經(jīng)濟(jì)大發(fā)展,物質(zhì)不斷豐富,水果罐頭等“營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、潮流”的罐頭食品正大量走入尋常百姓家。

隨著人民生活水平的顯著提高,今天,人民對(duì)于食品安全更加關(guān)注,對(duì)于食品安全的宣傳,人民需要公正的媒體傳播聲音。這對(duì)于自媒體人來說,就需要加強(qiáng)自身素養(yǎng),知法懂法,謹(jǐn)守職業(yè)操守,以事實(shí)為依據(jù),以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范為準(zhǔn)則傳播正能量。

對(duì)于虛假信息,我們堅(jiān)決打假!并保留追究虛假信息法律責(zé)任的權(quán)利!

今發(fā)此文,為“營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、潮流”的罐頭食品代言,為罐頭食品以正視聽,歡迎媒體、社會(huì)各界、廣大人民群眾關(guān)心罐頭行業(yè)、支持罐頭行業(yè),罐頭行業(yè)立志為人民提供更多更好的美味健康營養(yǎng)的罐頭食品。

關(guān)鍵詞： 罐頭食品 新鮮食物 防腐劑 細(xì)菌污染