火爆的餐飲消費(fèi)，再次迎來(lái)了重磅量級(jí)融資。

8月13日，湖南文和友小龍蝦有限公司(以下簡(jiǎn)稱“文和友”)宣布完成B輪融資，投資方包括紅杉中國(guó)、IDG資本、華平投資、碧桂園創(chuàng)投、GIC、易凱基金等。

本輪融資集結(jié)了頭部VC、PE、產(chǎn)業(yè)資本，堪稱豪華。

這是文和友創(chuàng)立以來(lái)的第二輪融資。在這之前，2020年2月加華資本曾對(duì)文和友進(jìn)行了近億元投資。據(jù)報(bào)道，加華資本創(chuàng)始合伙人宋向前2018年4月接觸了文和友，一年半之后，加華成為文和友的第一家機(jī)構(gòu)投資方。

2021年是餐飲投資的大熱年，文和友這個(gè)誕生于長(zhǎng)沙“消費(fèi)之都”的新物種，受到VC/PE的熱烈追捧。有個(gè)說(shuō)法是，成立10年以來(lái)，主動(dòng)找到文和友的投資機(jī)構(gòu)竟然有百家之多。

投資機(jī)構(gòu)追逐的背后，這家“超級(jí)網(wǎng)紅”的發(fā)家史和商業(yè)表現(xiàn)也可圈可點(diǎn)。

2010年，文和友發(fā)家于一家街邊炸串小攤，日銷3000元。之后，創(chuàng)始人文賓和楊干軍合伙開了間10平米的小店鋪“文和友老長(zhǎng)沙油炸社”，除了炸串還賣起了小龍蝦、臭豆腐等等，小店生意異?；鸨?，還上了湖南衛(wèi)視《天天向上》。隨著生意越做越大，二人找到了新的方向，文和友開始由餐飲公司進(jìn)化成“餐飲文化公司”。2018年起，坐擁60多家當(dāng)?shù)亟诸^小吃、近150間老長(zhǎng)沙民居、深度復(fù)制長(zhǎng)沙八九十年代懷舊風(fēng)情的2萬(wàn)平米“超級(jí)文和友”在長(zhǎng)沙海信廣場(chǎng)誕生。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)，開業(yè)以來(lái)，超級(jí)文和友每年接待顧客約1000萬(wàn)人次，日均翻臺(tái)率約為8次。

之后，文和友開始了擴(kuò)張步伐。2020年和2021年，文和友陸續(xù)在廣州、深圳開辦了5000平方米的廣州超級(jí)文和友和20000多平方米的深圳文和友。據(jù)悉，下一站南京也在計(jì)劃之中。

毋庸置疑，文和友是個(gè)餐飲行業(yè)的商業(yè)新物種，但新生事物的常態(tài)是：被一撥人追捧，被另一撥人批評(píng)。那么，資方的投資邏輯又是怎樣的?

我詢問(wèn)了本輪的資方之一IDG，對(duì)方給出兩個(gè)理由：第一，商業(yè)邏輯的創(chuàng)新，第二，對(duì)年輕用戶的把握。

能精準(zhǔn)地抓住95后、00后的需求，這也是文和友在口碑傳播里的特點(diǎn)，滿足了新生代用戶情感性、體驗(yàn)性、社交性的需求，用線下強(qiáng)社交、強(qiáng)體驗(yàn)性場(chǎng)景的特點(diǎn)去籠絡(luò)年輕用戶。

另一家投資方碧桂園創(chuàng)投則告訴我，他們將文和友定義為“現(xiàn)象級(jí)”新消費(fèi)企業(yè)，是新消費(fèi)創(chuàng)新式爆發(fā)的一個(gè)縮影。

他們給出的觀點(diǎn)有個(gè)核心因素：從Bottom-line邏輯來(lái)看，即使只將文和友定義為一家餐飲企業(yè)，也無(wú)疑是一門好生意，歷年的營(yíng)收、客流、利潤(rùn)率等數(shù)據(jù)都水準(zhǔn)不低。

而如果文和友真能成為一個(gè)所謂“城市文化綜合體”的話，那么它的故事可能就不局限在餐飲賽道了。

文和友接下來(lái)的開店計(jì)劃和新店效果還要觀察，不過(guò)，目前有一點(diǎn)基本明朗了——這家公司已經(jīng)出落成中國(guó)本土餐飲行業(yè)的獨(dú)角獸。

之前6月份，曾有媒體曝出文和友完成B、C兩輪融資，估值超過(guò)100億元，消息隨之被官方否認(rèn)。但有一點(diǎn)值得細(xì)品，文和友在官方公眾號(hào)發(fā)文澄清，“文和友確實(shí)融了些資，但是B輪都還沒(méi)搞完，哪來(lái)的C輪”。這個(gè)事兒的細(xì)節(jié)就是，文和友否認(rèn)了C輪，但并未否認(rèn)超過(guò)100億的估值。

按照我近期拿到的消息，這一輪融資規(guī)模大約是數(shù)十億級(jí)別，據(jù)此推算的話，所以剛剛完成兩輪融資的文和友，估值大概率來(lái)到百億量級(jí)了。(曹瑋玉)

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